俗話說民以食為天、病從口入，食品的安全關系到每一個消費者的切身利益，生產不合格的食品，嚴重的可以關系到消費者的生命安全，可以看出食品的安全衛(wèi)生是多么的重要，而要保障食品的安全衛(wèi)生，在食品生產的過程中就要進行嚴格的八關控制，而生產過程中食品凈化車間的建設必不可少，有了食品凈化工程車間，我們還必須做到：
 

　　一、控制生產人員的規(guī)范化操作;

　　二、控制外部環(huán)境污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間）。

　　三、采購源頭杜絕有問題產品原料。

　　四、食品凈化車間面積應與生產相適應，布局合理，排水暢通;

　　五、車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔;

　　六、車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。

　　七、車間材料要潔凈：

　　內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂

　　角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐

　　蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。

　　八、注意適當的消毒：應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或用品水龍頭應當為非手動

　　開關。根據產品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。應當設有與車間相連接的更衣

　　室。根據產品加工需要，還應當設立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。

　　無塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用，所以說生產環(huán)境對產品質量的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品凈化車間，控制產品生產空間源頭化的污染，才能提高產品質量，創(chuàng)造經濟效益。